MENÚS NAVIDADES: DEL MAR

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Selección: DEL MAR

 

Caviar de Rio Frío con mini blinis y crema agria

Cazuelita del mar con salsa de bogabante

Lomo de bacalao con salsa de azafrán en hebras

Bacalao al gratén sobre lecho de tomate semi seco y manojito de espárragos trigueros

Guisadito marinero con algas naturales y yemas de erizo

Popietas de lenguado rellenas de setas de musgo, sobre tomate confitado y cubiertas de muselina de cítricos

Lomo de bacalao sobre lecho de panadera a la trufa blanca y salsa al pesto

 

Tendencias

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Nuestros grandes profesionales periodicamente van a ir informandoles de las últimas tendencias de la alta gastronomía. Tomen nota ya que en la próxima entrega les hablaremos de los menús más innovadores para las próximas Navidades.

 


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