Delicias de pato jóvenes con avellanas trufadas al 1%
Se preparan los patos jóvenes en músculo y en relleno. Se les acompaña con hígado de pato normal e hígado de pato cebado. Son unas delicias soberbias y muy especiales.
Reconocimientos: Médalla de Oro
Consejos de uso: Rodaja bastante frágil. Conviene cortar muy fría o moldear con cuchara caliente.