Product: Alga Wakame

REF: SE1401

Conocida por su nombre asiático, wakame, es un alga parda que se ha naturalizado en las aguas de Galicia. Es la tercera especie en importancia mundial como alga empleada en la alimentación.

Cualidades:

Sabor: Sabor a mar, parecido a la ostra.

Textura: Ligeramente crujiente y carnosa.

Riqueza: Por su especial riqueza en ácido glutámico potencia mucho el sabor de los alimentos a los que acompaña. Como la mayoría de las algas marinas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su alto valor proteico y riqueza en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, Vitaminas del grupo B y Vitamina C.

Recomendaciones:

Natural: Aliñada en ensaladas.

Hervida: El tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos.

-Como guarnición o lecho en platos de mariscos, pescados y carne, o añadiéndola en las aguas de cocción.
-Como ingrediente en sopas, arroces, potajes de vigilia, pizza, lasagña, canelones, pan, croquetas y empanadas.

Seca y tostada:
-Como aperitivo.
-Como condimento una vez triturada.

Presentación: Lata rectangular


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