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Alga Kombu de Azúcar Salazón

REF: RE0090

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Product: Alga Kombu de Azúcar Salazón

REF: RE0090                     

Es una especie de aguas frías que forma bellas praderas submarinas presentes todo el año en costas arenosas, de aguas limpias y fuerte corriente. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual mediante buceadores en las épocas en que sus láminas están más saludables, tersas y limpias.

Cualidades:

Sabor: Ligero sabor marino algo dulce.
Textura: Carnosa y ligeramente crujiente, muy agradable al masticar.
Riqueza: Por su riqueza en ácido glutámico potencia el sabor de los alimentos a los que acompaña.
Como la mayoría de las algas marinas, es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Destaca sobre todo su gran riqueza en calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, yodo, vitaminas del grupo B y vitamina C.

Consejos de uso: Lavar en abundante agua dulce.

Recomendaciones:

Natural: Cortada en láminas finas en ensaladas.

Hervida: El tiempo de cocción es de 5 minutos.
-Como guarnición o lecho en platos de carne y pescado.
-Para envolver arroz, pescado, carne o cualquier otro relleno, como si se tratara de pasta de canelones.
-Como ingrediente en la preparación de guisos, sopas, arroces, croquetas y hamburguesas.
-En los potajes de legumbres, además de potenciar su sabor, reduce el tiempo de cocción.
-Por su poder espesante es muy útil en la elaboración de salsas.

Seca y tostada: Horneada ligeramente y triturada en el mortero puede usarse como condimento.

Presentación: Tarrina de 500 gr.


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